红安乡村美食珍珠花菜,你不得不知道的

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医院订阅哦！红安原名黄安，位于湖北省东北部大别山南麓，是中国著名的将军县。红安不仅历史悠久，人杰地灵，而且物产丰富，美食众多，全县农作物有小麦、稻谷、油菜籽、花生、茶叶、棉花、红苕等，今天小编为大家推荐红安的一味乡村美食——珍珠花菜，由于生态绿色、味道鲜美，在红安农村被广泛食用。珍珠花菜在红安县天台山，珍珠花菜生长面积约多亩，生长在海拔米至米的大山之中，每年的产量约2斤（干重），产值约40万元。珍珠花就地加工成珍珠菜并上市，为地方特产，一般就近在当地销售，在红安县城也有三十多个土特产门店在销售珍珠花菜，产品一般作为地方特产销往北京、上海、武汉、郑州等大城市。

珍珠花菜，别名鸭脚艾，为菊科植物白花嵩的全草，以嫩绿清香的叶片供食用，全年均可采收，营养价值高，因栽培容易，既可成片种植，又可零星种植。同时有很高的观赏价值，种在路边可美化环境，具有广阔的推广前景。

珍珠花菜一般生于路边、山坡草地等较潮湿的地方或人工栽种，分布于我国南方大部分省区，系生长于革命老区红安县的一种野菜，明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载。

珍珠花菜的生产有上百年历史，真正出名还是在大革命时期。一九二七年十一月份爆发了著名的黄麻起义，大革命失败后，红四方面军退隐天台山，山上没有粮食，红军战士就靠山上少量红薯充饥，结果数量少不够食用，就在山上，战士们发现了一种小灌木植物，而且数量大，上面有很多嫩叶，而且在春天开花，他们冬天吃枝叶，春天就试着采摘树上的一点花吃，开始也不知道能不能吃，吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒，而且味道不错，红军战士们食用后体力充沛，随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了，此后这种花菜就在大别山出名了，红军战士们就把这种花叫做珍珠花，再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。