长沙白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/140104/4322074.html现在的超市里面除了琳琅满目的商品之外，还有大家经常吃的青酱。它种类比较繁多并且复杂，除了老抽与生抽还有很多，例如海鲜品牌酱油、增加新鲜味道的、还有菌菇酱油等。他们的价格也不尽相同，以上小编说的酱油要比普通要相差好多倍！那么有没有更贵的呢？菌菇味道与海鲜味道的，他们无非是多了一些添加剂而已，很多这种酱油里面根本就没有海鲜！就算是有，那么它也是一些比较浅显的干贝制作。菌菇酱油主要成分就是和普通款式一样，就是稍加了一些菌菇提取物而已！总而言之，不同口味的酱油真的是不尽相同，但是本质并没有什么区别，只是添加多味道的鲜物而已。因此小编在这里告诉大家，在选择酱油的时候，不要被多种比较好听的名字给误导。买那种原味的、等级相对来说高一点的酱油就可以，在烹饪时尽量少使用！买酱油一定要注意看“氨基酸态氮”指标，酱油是否好与坏就要看它的指标！这种指标含量越高，酱油品质也越好，鲜味也会更浓烈！看图标上是‘酿造’还是‘配制’根据国家的标准规定，市面上所有的酱油种类的产品，在包装的时候都会标明是酿造的酱油还是配置的酱油，这两样的酱油区别可是非常大的。酿造出来的酱油：是采取大豆为原料经过副食品加工发酵出来的，国家的标准的的非常严格的规定。配制的酱油：配制酱油分两样，一种是用‘水解蛋白液’（就是一种叫氨基酸液的东西）制作而成的，一旦加工的技术不好，水解蛋白过程中会形成对人类身体有损伤的物质，第二种就是加入一些酿造酱油的原汁，经过调制而成的，可以看出酿造酱油和配制酱油相比起来，还是酿造酱油更胜一筹阿。看是‘佐餐’‘烹调’根据国家制定的酱油标准的——GB/TI8I86-‘酱油酿造’的规定可以看出：制作完成的酱油的标签上，一定要注明是“佐餐的酱油”还是“烹饪的酱油”。佐餐酱油：是一种可以生吃的酱油，比如说蘸东西吃，拌东西吃都可以。所以它的卫生的要求是非常严格的，就算是生吃也不会对人体有伤害。烹饪酱油：只适用于烹饪菜品(比如说红烧肉)遇热后才可以食用（相当于消毒），所以它的卫生指标要求的非常严格。注意事项酱油虽然是我们身边密不可分的东西，但是有高血压，肾病，妊娠水肿，肝硬化肝腹水，心功能衰竭的病人，应该少吃这种东西，避免病情的严重化。有的人认为颜色深的酱油是质量好的酱油，果不然正常的的酱油颜色是深一点的，但是如果颜色太深的话，则表示其加入了焦糖色，这种酱油就只使用与制作红烧的菜系。
